گوشت کوب مدل زاگرس

گوشت کوب فلزی آلومینیومی یا له کن از وسایل آشپزی مناسب برای له کردن مواد غذایی به ویژه گوشت است که در ایران برای کوبیدن مواد موجود در آبگوشت دیزی گوشت و نخود آب کاربرد دارد. گوشکوب از دو بخش تشکیل شده است ، دسته که کله ای گرد دارد و دارای قطری کمتر نسبت به کوبه برای دست گرفتن است و بخش بعدی کوبه که دارای قطری بیشتر نسبت به دسته برای کوبیدن مواد است که مقطع مخروطی مسطح آن زاویه ای بین 10 تا 20 درجه دارد تا ملات کاملا خمیر نشود و در ضمن گوشت کوب بخاطر خلأ به کف دیگ نچسبد. گونه سنتی و چوبی آن با روش خراطی و گونه های پلاستیکی و فلزی از راه ریخته گری ساخته می شود. نسبت به نوع غذا اندازه و حجم گوشتکوب نیز تغییر می کند ، گوشتکوبی که برای دیزی به کارگرفته میشود و گاه دیزی کوب نامیده می شود تا حدی کوچک تر از گوشت کوبی است که برای گوشت و نخود آب یا آب گوشت استفاده میشود.